اوجیزک؛ غذای معروف سیستانی ها برای افطار - مجله سرگرمی

او گفت: اوجیزک در واقع نوعی آبگوشت است، با این تفاوت که گوشت ندارد.

او ادامه داد: برای تهیه این غذا ابتدا پیاز ها را به همراه روغن محلی به طور کامل تفت می دهیم تا طلایی شود، سپس گوجه خرد شده را به آن اضافه می کنیم.

زهرا پیرسیاوش گفت: پس از آنکه گوجه­ ها کاملا سرخ شد، آچار (یک ادویه محلی) را به آن اضافه ­می کنیم و پس از چند دقیقه تفت دادن، آب را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم به جوش بیاید.

او گفت: سپس سیب­ زمینی­ هایی را که در قطعات کوچک خرد کرده ­ایم به آب در حال جوش اضافه کرده و میگذاریم بپزد و جا بیافتد.

او اضافه کرد: در لحظات پایانی طبخ اوجیزک. تخم ­مرغ را اضافه میکنیم، اما هم نمیزنیم و وقتی تخم­ مرغ سفت شد، غذا حاضر است.

آچار محلی یکی از ادویه های محلی سیستانی هاست که به عنوان چاشنی در انواع غذا ها بخصوص انواع آبگوشت و خورشت به عنوان طعم دهنده استفاده و باعث ایجاد طعم و مزه مناسب در غذا می شود.

در تهیه این ادویه از موادی نظیر بلغور گندم آب پز شده، پیاز، نمک، زیره سبز، تخم شوید، رازیانه، فلفل سیاه و زردچوبه استفاده می شود.

tani-buy.ir: مجله تانی بای: مقالات اقتصادی و کسب و کار

fungroups.ir: گروه سرگرمی: مجله و انجمن سرگرمی